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蒜香浓郁、翠绿脆嫩的快手时蔬，大火几十秒出锅，是夏天餐桌上最清爽的一抹绿。材料名称单位说明空心菜1把约400g摘去老根，切段蒜6瓣一半切末一半拍碎盐半勺 生抽1勺 鸡精少许 *小米辣1个切圈，可选食用油2勺 步骤空心菜摘去老根、老叶，切成约6cm段，梗与叶分开，洗净沥干。热锅下油，下一半蒜末（及小米辣）爆香。大火先下空心菜梗翻炒十几秒，再下叶子快速翻炒至断生塌软。加盐、生抽、鸡精炒匀，最后撒...
苦瓜的清苦回甘配上嫩滑牛肉，微苦不涩、镬气十足，夏日消暑又下饭。材料名称单位说明牛里脊250g逆纹切薄片苦瓜1根约300g去瓤切片姜3片切丝蒜3瓣切片小米...
在经典芋儿鸡基础上加入软糯肥肠，鸡香、肠糯、芋绵三味融合，麻辣浓香、油而不腻，超级过瘾下饭。材料名称单位说明鸡1kg剁块，土鸡更香熟肥肠400g处理干净切段芋儿500g选小个圆润的泡椒60g切段泡姜1块切片姜1块切片蒜6瓣拍碎大葱1根切段青椒2个切块小葱2根切葱花豆瓣酱2勺增色增香老抽1勺上色料酒3勺腌鸡/煮肠去腥花椒1勺增麻食用油3勺 盐适量 鸡精适量 *啤酒半罐去腥增香*冰糖15g提鲜上...
猪蹄软糯胶质满满，海带清爽解腻，汤色奶白浓郁，是补充胶原、暖身滋养的家常好汤。材料名称单位说明猪蹄1只约700g剁块，可让摊主代斩海带200g泡发切结或切...
外壳酥脆金黄，肉质鲜甜弹嫩，椒盐香气扑鼻，一口一个停不下来。材料名称单位说明皮皮虾500g主料，选活虾蒜4瓣切末，爆香小米椒3根切圈，增辣干葱头2个切末，增香生粉3汤匙裹虾，锁脆*青红椒半个切粒，配色椒盐1茶匙调味白胡椒粉半茶匙去腥提香料酒1汤匙腌制去腥食用油适量油炸盐适量调味步骤皮皮虾洗净沥干，用剪刀剪去头部尖刺和两侧脚，加料酒、少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。腌好的皮皮虾均匀裹上一层薄生粉...
