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泡椒与鲜青椒双椒齐下，酸辣爽脆、鲜香开胃，兔肉滑嫩不柴，是极下饭的一道川味热炒。材料名称单位说明兔肉750g剁成小块泡椒100g切段青二荆条150g切圈小米辣50g切圈泡姜1块切片姜1块切片蒜6瓣切片大葱1根切段料酒2勺腌制去腥生抽1勺 淀粉1勺腌制上浆食用油3勺 盐适量 鸡精适量 *花椒1勺增麻*白糖半勺提鲜步骤腌制兔肉剁成小块，加料酒、生抽、淀粉、少许盐抓匀，腌制 15 分钟。备料泡椒、...
"言其美味，令人流涎"，滑嫩的白斩鸡淋上红亮的麻辣料汁，麻、辣、鲜、香、甜层层叠叠，是最经典的川式凉菜。材料名称单位说明三黄鸡半只约500g，嫩鸡为佳姜1...
蒸得软糯的茄子撕成条，浇上蒜香酱汁，清爽不油腻，是夏天低脂又下饭的懒人凉菜。材料名称单位说明长茄子2根紫皮长茄为佳蒜4瓣剁末小米辣2个切圈小葱2根切花生抽2勺 香醋1勺 蚝油1勺提鲜白糖半勺 香油1勺 盐适量 熟芝麻适量 *红油1勺喜辣可加步骤蒸茄子茄子对半切开（或整根），上锅大火蒸约10-15分钟至软透，筷子能轻松扎穿。放凉撕条蒸好取出放凉，用手撕成长条（比刀切更易入味），沥去多余水分。调...
凉拌小番茄做法 v1: 简单版本材料番茄 2 个步骤切番茄加调料
夏日必备的川味麻辣凉面，爽滑筋道的面条裹满红油蒜香，酸辣开胃，一口气能吃两碗。材料名称单位说明碱水面400g细圆面最佳，久放不坨绿豆芽150g焯水垫底黄瓜1根切丝配菜熟花生碎30g增香增脆蒜4瓣捣成蒜泥生抽3汤匙调味香醋2汤匙提酸白糖1汤匙平衡酸辣红油辣椒3汤匙灵魂花椒粉1茶匙麻味芝麻酱1汤匙增稠增香香油1茶匙拌面防坨小葱2根切葱花*芝麻适量点缀步骤1. 煮面水开下面条，煮至断生（约2分钟）...
