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嫩豆腐铺底，皮蛋点缀，淋上咸鲜酱汁，滑嫩清凉、零厨艺也能做好的经典凉菜。材料名称单位说明内酯豆腐1盒（约400g）嫩豆腐皮蛋2个切瓣蒜3瓣剁蒜末小米辣2个切圈，不吃辣可省葱1根切葱花生抽2勺调味香醋1勺提鲜蚝油1小勺增鲜白糖半小勺提鲜香油1小勺提香*熟花生碎1勺增加口感步骤1. 处理豆腐内酯豆腐倒扣脱模，切成小块或大片，整齐摆入盘中，倒掉析出的水分。2. 处理皮蛋皮蛋剥壳，用线或刀切成小瓣，...
家常快手的炒米粉，米粉爽滑吸满配料鲜香，加点鸡蛋和青菜就是丰盛的一餐。材料名称单位说明干米粉250g提前泡软猪肉丝150g瘦肉切丝鸡蛋2个摊蛋皮或炒散卷心...
蒜香四溢的清炒番薯叶，翠绿柔嫩、清甜不涩，营养满分的乡土时蔬，几分钟就上桌。材料名称单位说明番薯叶（红薯叶）1把约400g摘取嫩叶嫩梗蒜5瓣拍碎切末盐半勺 生抽1勺 鸡精少许 *小米辣1个切圈，可选食用油2勺 步骤番薯叶摘去老梗，留嫩叶与嫩梗，撕去梗上老皮，洗净沥干。热锅下油，下蒜末（及小米辣）爆香。大火下番薯叶快速翻炒至塌软变色。加盐、生抽、鸡精翻炒均匀，出锅前可再补少许蒜末增香。注意要点...
镬气十足的经典干炒牛河，滑嫩的牛肉配上油润干香的河粉，是粤式排档的招牌。材料名称单位说明河粉400g宽河粉，新鲜或泡软牛肉200g逆纹切薄片绿豆芽150g...
龙虾肉洁白弹牙、鲜甜爆汁，清蒸最能留住那口海洋的原鲜。材料名称单位说明龙虾1只约800g主料，鲜活为佳姜1块切丝小葱3根切葱丝蒜4瓣切蓉红椒半个切丝配色蒸鱼豉油3勺调味料酒1勺去腥食用油3勺淋热油步骤处理龙虾龙虾从中间对半剖开，去除虾线和头部沙囊，冲洗干净，淋少许料酒去腥。摆盘上蒸龙虾剖面朝上摆盘，铺上姜丝、蒜蓉。水开后大火蒸8-10分钟至虾壳变红、肉质熟透。淋汁泼油取出后铺上葱丝、姜丝、红...
