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多宝鱼肉厚刺少、胶质丰腴，清蒸最能保留其滑嫩鲜甜的本味。材料名称单位说明多宝鱼1条约700g主料，宰杀去内脏姜1块一半垫底一半切丝大葱1根葱段垫底小葱3根切葱丝红椒半个切丝配色蒸鱼豉油3勺调味料酒1勺腌鱼去腥盐适量抹鱼身食用油2勺淋热油步骤处理腌制多宝鱼收拾干净，鱼身较厚处划几刀，用盐和料酒里外抹匀，腌制十分钟去腥。摆盘上蒸盘底铺葱段和姜片，放上多宝鱼，鱼身放几片姜。水开后大火蒸9-10分钟...
酸辣开胃的韩式泡菜汤，泡菜的醇厚酸香配上滑嫩豆腐，一锅热汤驱寒暖胃、超级下饭。材料名称单位说明韩式泡菜250g切段，带泡菜汁嫩豆腐1块约400g切块五花肉...
四季豆过油炸至虎皮起皱，裹上椒盐蒜香，外酥内嫩、咸香开胃的经典做法。材料名称单位说明四季豆400g去筋掐段椒盐1小勺出锅撒辣椒面半勺出锅撒蒜末4瓣爆香干辣椒4个剪段花椒10粒爆香小葱1根切葱花食用油600ml油炸用盐半勺调味步骤处理四季豆四季豆撕去两侧老筋，掐成约5cm长段，洗净后彻底擦干水分。过油油温六成热（约170℃），下四季豆中火炸至表皮起皱发白（虎皮状），捞出沥油。椒盐炒香锅留底油，...
豆豉咸香渗入细嫩鱼肉，鲜味浓郁，酱汁醇厚下饭，是一道朴实又惊艳的家常鱼。材料名称单位说明大黄鱼1条主料，约600g豆豉2汤匙剁碎，核心调味蒜4瓣切末，爆香...
膏黄流油、蟹肉清甜，一只完整清蒸的大闸蟹配姜醋汁，是秋天最鲜的仪式感。材料名称单位说明大闸蟹4只主料，鲜活，每只约150g姜1块一半垫底一半切末做蘸料紫苏1把垫底去腥香醋3勺蘸料生抽1勺蘸料白糖5g调蘸料料酒1勺蒸制去腥步骤处理大闸蟹用刷子刷洗干净，尤其腹部和蟹脚缝隙。保持捆绑状态防止蒸时脱脚。蒸制蒸锅铺姜片、紫苏，大闸蟹腹部朝上摆放（防止蟹黄流出），淋少许料酒。水开后大火蒸12-15分钟（...
