米亚的鱼

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冷吃兔

自贡名菜，麻辣鲜香、干香有嚼劲，越吃越上瘾，冷吃热吃都过瘾的经典川式下酒小吃。材料名称单位说明兔肉750g剁成小丁块干辣椒50g剪段去籽花椒15g青花椒更麻姜1块切片蒜5瓣拍碎大葱1根切段熟白芝麻2勺出锅前撒料酒2勺腌制去腥生抽2勺 白糖1勺提鲜回味食用油300ml半煎炸用盐适量 *小米辣5根增辣，切段*孜然1勺增香*花生50g增加口感步骤腌制兔肉剁成约 2cm 见方的小块，加料酒、姜片、少...

  • Mia
  • July 30, 2026
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    辣子鸡

    重庆歌乐山名菜，鸡块炸得干香酥脆，埋在小山似的干辣椒里，麻辣鲜香，在辣椒堆里翻找鸡块别有乐趣。材料名称单位说明鸡腿肉500g剁成2cm小块干辣椒80g剪段...

  • Mia
  • July 27, 2026
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    • 跳水鱼

    鱼身先汆后浇，鲜嫩不腥，仔姜泡椒炒的浇料酸辣爽口，鱼肉活泛得像刚"跳水"上桌。材料名称单位说明大头鱼/草鱼1kg整条改刀仔姜2根切丝姜1块切片蒜1头切末泡椒6个剁碎青椒5根切段朝天椒/小米辣5根切圈芹菜2根切米洋葱半个切米小葱1把切段+葱花大葱1根切丝垫底香菜1把点缀豆瓣酱3勺炒料淀粉3勺勾芡料酒5勺腌鱼+煮鱼陈醋2勺煮鱼水调味花椒1勺 干辣椒5个煮鱼水蚝油1勺调味胡椒粉适量腌鱼豉油2勺调味...

  • Mia
  • July 27, 2026
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    花菜炒肉

    花菜脆嫩爽口，裹着肉香与酱汁，清爽不腻，是餐桌上常青的家常味。材料名称单位说明猪里脊200g切片花菜半颗白花菜，掰小朵*五花肉50g增香可选干辣椒3个提味...

  • Mia
  • July 27, 2026
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    粉蒸牛肉

    牛肉裹上炒香的米粉上笼蒸透，软糯麻辣、油润不腻，米粉吸饱肉汁格外香。材料名称单位说明牛肉（黄牛腿肉）400g逆纹切薄片蒸肉米粉100g可买现成或自炒红薯/土豆200g切块垫底郫县豆瓣酱2勺剁细豆腐乳1块增香上色姜3片切末蒜3瓣切末花椒粉1勺麻香辣椒面1勺 生抽2勺腌肉料酒1勺去腥白糖1小勺提鲜食用油2勺拌肉增润盐适量 小葱1把葱花点缀*香菜1把点缀步骤腌肉牛肉逆纹切薄片，加豆瓣酱、豆腐乳、姜...

  • Mia
  • July 27, 2026
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