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清汤打底、青花椒藤椒提香，汤色清亮微麻不燥，鱼片鲜嫩，是水煮鱼的清爽版本。材料名称单位说明鲈鱼/黑鱼1条约750g片成薄片黄豆芽/金针菇300g垫底鸡蛋1个取蛋清腌鱼青花椒（鲜）20g藤椒亦可，提麻香青小米辣6个切圈泡椒5个剁碎姜4片 蒜5瓣切片小葱1把切段+葱花淀粉2勺腌鱼上浆白胡椒粉1小勺去腥料酒3勺腌鱼去腥藤椒油/花椒油2勺增麻香盐适量 鸡精适量 食用油适量 *白芝麻适量铺面步骤腌鱼鱼...
葱烧海参的简化调味汁版本，一碗料汁搞定，做法简单，葱香浓郁、芡汁浓亮。材料名称单位说明海参6头泡发好大葱2根取葱白切段姜1块切片蒜半个切片蚝油1勺 冰糖1...
经典鲁菜葱烧海参，海参软糯弹牙，葱香浓郁，芡汁红亮，是宴席上的硬菜。材料名称单位说明海参6头泡发好大葱2根取葱白切段姜1块切片蒜半个切片冰糖15g熬糖色淀粉2勺加水调水淀粉*盐适量 *食用油适量 步骤海参焯水：锅中加水，放入姜、葱、料酒，温水下锅焯水，捞出冲水。煎大葱：烧油，小火下入大葱丝、花椒、姜片，过一会后下小葱段，炒至金黄捞出，葱油分离后葱段泡水。熬糖色：锅中少许油，放入冰糖渣，小火熬...
茶树菇特有的菌香融进醇厚鸭汤，鲜香扑鼻、汤清味浓，是一道清润滋补的家常炖汤。材料名称单位说明老鸭半只约800g剁块干茶树菇80g泡发去根洗净姜1块拍松切片...
Q弹透亮的西米浸在香浓椰汁里，配上大块鲜甜芒果，冰镇后一口清凉的港式经典甜品。材料名称单位说明西米100g煮至透明芒果2个约500g一半打泥一半切丁椰浆200ml增香浓郁牛奶200ml调稀白糖40g调甜清水适量煮西米*炼乳15g增香增甜，可选步骤煮西米锅中多放清水烧开，下西米中火煮15分钟，其间不时搅拌防粘。关火焖10分钟至中心无白点、通体透明。捞出过凉水冲去表面黏液，沥干备用。调芒果椰汁一...
