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牛肉大火快爆滑嫩不柴，大葱爆香脆甜，葱香浓郁、鲜嫩下饭的经典家常快手菜。材料名称单位说明牛里脊300g逆纹切薄片大葱3根斜切段姜3片切丝蒜3瓣切片干辣椒3个切段，不吃辣可省料酒1勺腌肉去腥生抽2勺腌肉与调味老抽半勺上色蚝油1勺增鲜淀粉1勺腌肉锁水白糖半小勺提鲜香油1小勺出锅提香盐适量调味食用油适量爆炒步骤1. 腌肉牛肉逆纹切薄片，加料酒、1勺生抽、淀粉、少许油抓匀腌15分钟。2. 调汁碗中放...
白萝卜吸饱羊肉的鲜香，软糯多汁，冬日里一锅暖到心底，还能解羊肉的膻腻。材料名称单位说明羊肉（带皮带骨）750g羊腩或前腿肉，肥瘦相间白萝卜1根约600g切...
莴笋翠绿清脆、自带清香，配嫩滑肉片爽口不腻，一盘下去清清爽爽最开胃。材料名称单位说明猪里脊200g切片莴笋1根切片*木耳8朵泡发增脆生抽2勺腌肉+调味蚝油1勺增鲜料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆蒜3瓣爆香姜2片爆香盐适量 油适量 步骤1. 腌肉里脊片加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀腌15分钟。2. 处理莴笋莴笋去皮后切成薄片，撒少许盐抓拌腌5分钟，滗去渗出的水分，可去涩并让口感更脆。木耳泡...
茭白清甜脆嫩、水灵灵的，吸足肉香后鲜嫩多汁，是江南时令里的一口清爽。材料名称单位说明猪里脊200g切丝茭白3根切丝青椒1个切丝*红椒1个配色生抽2勺腌肉+...
茄子软糯吸汁、肉末咸香，酱汁浓郁裹满每一口，是一道超级下饭的家常肉末茄子。材料名称单位说明茄子2根切滚刀块猪肉末150g三分肥七分瘦蒜4瓣切末爆香姜2片切末去腥小葱2根切花点缀生抽2勺调味老抽半勺上色蚝油1勺增鲜豆瓣酱1勺增香增色料酒1勺腌肉去腥白糖半勺提鲜淀粉1勺勾芡（加水调匀）食用油适量 *小米辣2根增辣盐适量 步骤1. 处理茄子茄子切滚刀块，撒盐腌10分钟挤出水分（减少吸油），或直接过...
