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粒粒分明金黄油亮的经典蛋炒饭，简单食材炒出锅气十足的家常美味。材料名称单位说明隔夜米饭3碗约500g，冷饭更好炒鸡蛋3个打散小葱2根葱花食用油2汤匙炒制盐1茶匙调味生抽1汤匙调味增色白胡椒粉半茶匙提香*火腿丁50g加料*胡萝卜丁50g加料增色步骤1. 备料鸡蛋打散加少许盐；米饭用铲子压散团块；葱切葱花，葱白葱绿分开。2. 炒蛋热锅下油，倒入蛋液，凝固前快速划散成蛋花，盛出备用。3. 炒饭锅中...
外焦里糯、葱香浓郁的爆炒肥肠，肥肠炸得金黄弹牙，一口下去满是香辣过瘾。材料名称单位说明肥肠250g熟肥肠切2cm段大葱2根切片小葱1把切花点缀姜1块切片蒜...
牛肉大火快爆滑嫩不柴，大葱爆香脆甜，葱香浓郁、鲜嫩下饭的经典家常快手菜。材料名称单位说明牛里脊300g逆纹切薄片大葱3根斜切段姜3片切丝蒜3瓣切片干辣椒3个切段，不吃辣可省料酒1勺腌肉去腥生抽2勺腌肉与调味老抽半勺上色蚝油1勺增鲜淀粉1勺腌肉锁水白糖半小勺提鲜香油1小勺出锅提香盐适量调味食用油适量爆炒步骤1. 腌肉牛肉逆纹切薄片，加料酒、1勺生抽、淀粉、少许油抓匀腌15分钟。2. 调汁碗中放...
.png)葱烧海参的简化调味汁版本，一碗料汁搞定，做法简单，葱香浓郁、芡汁浓亮。材料名称单位说明海参6头泡发好大葱2根取葱白切段姜1块切片蒜半个切片蚝油1...
.png)经典鲁菜葱烧海参，海参软糯弹牙，葱香浓郁，芡汁红亮，是宴席上的硬菜。材料名称单位说明海参6头泡发好大葱2根取葱白切段姜1块切片蒜半个切片冰糖15g熬糖色淀粉2勺加水调水淀粉*盐适量 *食用油适量 步骤海参焯水：锅中加水，放入姜、葱、料酒，温水下锅焯水，捞出冲水。煎大葱：烧油，小火下入大葱丝、花椒、姜片，过一会后下小葱段，炒至金黄捞出，葱油分离后葱段泡水。熬糖色：锅中少许油，放入冰糖...
