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牛肉大火快爆滑嫩不柴，大葱爆香脆甜，葱香浓郁、鲜嫩下饭的经典家常快手菜。材料名称单位说明牛里脊300g逆纹切薄片大葱3根斜切段姜3片切丝蒜3瓣切片干辣椒3个切段，不吃辣可省料酒1勺腌肉去腥生抽2勺腌肉与调味老抽半勺上色蚝油1勺增鲜淀粉1勺腌肉锁水白糖半小勺提鲜香油1小勺出锅提香盐适量调味食用油适量爆炒步骤1. 腌肉牛肉逆纹切薄片，加料酒、1勺生抽、淀粉、少许油抓匀腌15分钟。2. 调汁碗中放...
白萝卜吸饱羊肉的鲜香，软糯多汁，冬日里一锅暖到心底，还能解羊肉的膻腻。材料名称单位说明羊肉（带皮带骨）750g羊腩或前腿肉，肥瘦相间白萝卜1根约600g切...
莴笋翠绿清脆、自带清香，配嫩滑肉片爽口不腻，一盘下去清清爽爽最开胃。材料名称单位说明猪里脊200g切片莴笋1根切片*木耳8朵泡发增脆生抽2勺腌肉+调味蚝油1勺增鲜料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆蒜3瓣爆香姜2片爆香盐适量 油适量 步骤1. 腌肉里脊片加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀腌15分钟。2. 处理莴笋莴笋去皮后切成薄片，撒少许盐抓拌腌5分钟，滗去渗出的水分，可去涩并让口感更脆。木耳泡...
粉糯的莲藕吸饱排骨的鲜香，汤色清甜醇厚，是一道润燥滋补、久炖不腻的家常经典靓汤。材料名称单位说明排骨500g剁段莲藕2节约600g去皮切滚刀块，选粉藕姜1...
茶树菇特有的菌香融进醇厚鸭汤，鲜香扑鼻、汤清味浓，是一道清润滋补的家常炖汤。材料名称单位说明老鸭半只约800g剁块干茶树菇80g泡发去根洗净姜1块拍松切片大葱1根切段料酒2汤匙焯水去腥*红枣6颗增甜提色*枸杞一小把起锅前放白胡椒粉少许提鲜去腥盐适量起锅前调味步骤泡发茶树菇干茶树菇用温水泡发20-30分钟，剪去老根，反复搓洗去除泥沙，泡菇水沉淀后可留用。焯水鸭块冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇净...
