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鸡爪煮至软糯脱骨，拌上贵州特色的胡辣壳（糊辣椒面），干香麻辣、越啃越过瘾的下酒凉菜。材料名称单位说明鸡爪500g剪去指甲干辣椒20g焙香舂成胡辣壳花椒1小勺与辣椒同焙熟白芝麻1勺增香蒜5瓣剁蒜末姜4片煮鸡爪去腥葱2根一半煮一半切花香菜2根切段料酒1勺煮鸡爪去腥生抽2勺调味香醋1勺提鲜白糖1小勺提鲜花椒粉半勺增麻香香油1小勺提香盐适量调味步骤1. 焙胡辣壳干辣椒和花椒放入无油锅中小火焙至颜色变...
红艳的椒丝配上滑嫩肉丝，色泽红润喜庆，甜香微辣，比青椒多几分回甜，格外开胃。材料名称单位说明猪里脊250g逆纹切细丝红椒（薄皮红尖椒或红甜椒）3个去籽切丝...
排骨裹上香糯米粉蒸得软烂脱骨，米香咸鲜、油润不腻，是一道经典的家常蒸菜。材料名称单位说明猪肋排500g剁成小段蒸肉米粉100g五香味红薯300g垫底，切块豆瓣酱1勺增香增色生抽2勺调味老抽半勺上色料酒1勺去腥姜末1勺去腥蒜末1勺增香白糖半勺提鲜*腐乳1块增香葱花适量点缀步骤1. 腌排骨排骨洗净沥干，加豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、白糖（可加腐乳）抓匀，腌30分钟。2. 裹米粉加入蒸肉米粉...
原汁原味、鲜甜弹牙，蘸一口姜葱豉油，最考验食材本身的鲜。材料名称单位说明基围虾400g主料，鲜活为佳姜1块一半焯水一半切蓉大葱1根焯水去腥香葱2根切葱花做...
嫩豆腐铺底，皮蛋点缀，淋上咸鲜酱汁，滑嫩清凉、零厨艺也能做好的经典凉菜。材料名称单位说明内酯豆腐1盒（约400g）嫩豆腐皮蛋2个切瓣蒜3瓣剁蒜末小米辣2个切圈，不吃辣可省葱1根切葱花生抽2勺调味香醋1勺提鲜蚝油1小勺增鲜白糖半小勺提鲜香油1小勺提香*熟花生碎1勺增加口感步骤1. 处理豆腐内酯豆腐倒扣脱模，切成小块或大片，整齐摆入盘中，倒掉析出的水分。2. 处理皮蛋皮蛋剥壳，用线或刀切成小瓣，...
