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家常快手的炒米粉，米粉爽滑吸满配料鲜香，加点鸡蛋和青菜就是丰盛的一餐。材料名称单位说明干米粉250g提前泡软猪肉丝150g瘦肉切丝鸡蛋2个摊蛋皮或炒散卷心菜200g切丝胡萝卜半根切丝小葱2根切段蒜3瓣蒜末生抽3汤匙调味老抽1茶匙上色盐适量调味白胡椒粉半茶匙提香食用油3汤匙炒制*虾米15g增鲜步骤1. 泡粉干米粉用温水泡软（约15分钟）至可弯曲不断，沥干备用。2. 炒配料热锅下油，先炒鸡蛋盛出...
蒜香四溢的清炒番薯叶，翠绿柔嫩、清甜不涩，营养满分的乡土时蔬，几分钟就上桌。材料名称单位说明番薯叶（红薯叶）1把约400g摘取嫩叶嫩梗蒜5瓣拍碎切末盐半勺...
镬气十足的经典干炒牛河，滑嫩的牛肉配上油润干香的河粉，是粤式排档的招牌。材料名称单位说明河粉400g宽河粉，新鲜或泡软牛肉200g逆纹切薄片绿豆芽150g增爽脆韭黄100g切段增香洋葱半个切丝小葱2根切段生抽2汤匙调味老抽1汤匙上色蚝油1汤匙提鲜白糖1茶匙提鲜食用油3汤匙炒制生粉1茶匙腌牛肉料酒1汤匙腌牛肉去腥步骤1. 腌牛肉牛肉片加料酒、少许生抽、生粉和1茶匙油抓匀，腌15分钟。2. 滑牛...
四川达州名菜，牛肉片薄如纸、透光可映出灯影而得名，麻辣酥香、入口化渣，是一道功夫下酒菜。材料名称单位说明牛后腿肉500g精瘦，去筋膜干辣椒适量 花椒适量 ...
板栗烧鸡咸鲜微甜，鸡肉香嫩、板栗粉糯，汤汁浓郁裹满食材，是秋冬滋补的经典家常菜。材料名称单位说明鸡800g剁块板栗300g去壳去皮姜4片去腥蒜4瓣拍碎大葱1根切段干辣椒4个提味，可选八角1个增香生抽2勺调味老抽1勺上色料酒2勺去腥冰糖15g提鲜上色蚝油1勺增鲜盐适量 食用油适量 步骤1. 处理板栗板栗去壳去皮，冷水下锅煮5分钟捞出备用，去除表面细毛更易入味。2. 煸炒鸡肉锅中下油，倒入鸡块中...
