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满盆红油翻滚，鱼片雪白滑嫩，麻辣鲜香一口上瘾，是川菜里的下饭王者。材料名称单位说明草鱼/鲈鱼/黄骨鱼1kg片成薄片，鱼头鱼骨分开豆芽/白菜/黄瓜/莴笋300-500g垫底配菜鸡蛋1个取蛋清腌鱼小葱1把切葱花香菜1把点缀大葱1根切段紫苏5片去腥增香姜1块切片蒜1头 泡椒8个剁碎青椒5根切段朝天椒5根切段水煮鱼调料1包底料+腌料豆瓣酱3勺炒底料淀粉3勺腌鱼上浆辣椒面3勺铺面激油花椒1勺 料酒5勺...
重庆江湖名菜，麻辣鲜香、红油滚烫，鸭血嫩滑、毛肚脆爽，各色荤素一锅烩，越煮越入味。材料名称单位说明鸭血400g切厚片肥牛卷200g 毛肚150g洗净切片午...
麻辣鲜香、肉片滑嫩，一勺滚油泼下激出满盆红亮香气，是下饭的经典川味。材料名称单位说明牛肉（嫩肉）300g里脊，逆纹切薄片莴笋1根切片打底豆芽/白菜200g垫底配菜鸡蛋1个取蛋清腌肉淀粉2勺腌肉上浆小葱1把切葱花香菜1把点缀姜3片 蒜1头一半切末最后铺面泡椒5个剁碎小米辣3-5个切圈线椒3个切段豆瓣酱1勺炒底料火锅底料3勺增香增辣辣椒面2勺铺面激油干辣椒5个炒香花椒1勺 蚝油1勺腌肉+调味酱油...
麻辣鲜香、肉片滑嫩，红油翻滚、底菜爽脆，一锅征服所有嗜辣人的经典川菜。材料名称单位说明猪里脊300g切薄片黄豆芽200g垫底莴笋1根切片垫底郫县豆瓣酱2勺...
板栗烧鸡咸鲜微甜，鸡肉香嫩、板栗粉糯，汤汁浓郁裹满食材，是秋冬滋补的经典家常菜。材料名称单位说明鸡800g剁块板栗300g去壳去皮姜4片去腥蒜4瓣拍碎大葱1根切段干辣椒4个提味，可选八角1个增香生抽2勺调味老抽1勺上色料酒2勺去腥冰糖15g提鲜上色蚝油1勺增鲜盐适量 食用油适量 步骤1. 处理板栗板栗去壳去皮，冷水下锅煮5分钟捞出备用，去除表面细毛更易入味。2. 煸炒鸡肉锅中下油，倒入鸡块中...
