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郫县豆瓣的醇厚咸鲜裹住整条鱼，红亮浓郁、咸辣微甜，是最经典的家常川味烧鱼。材料名称单位说明鲫鱼/草鱼1条约750g打花刀郫县豆瓣酱3勺剁细，灵魂调料泡椒4个剁碎姜4片切末蒜5瓣切末小葱2根葱白切段、葱绿切花生抽1勺调味料酒2勺去腥白糖1勺提鲜和味陈醋1勺出锅增香水淀粉2勺勾芡高汤/清水300ml烧鱼盐适量 食用油适量 *花椒1小勺增麻香步骤处理鱼鱼收拾干净，两面打斜花刀，抹少许盐和料酒腌10...
豆干咸香有嚼劲，配上肉片与青蒜，酱香浓郁，是最经得起时间考验的下饭菜。材料名称单位说明猪里脊200g切片白豆干5块切片青蒜3根提香*小米辣2个微辣可选生抽...
翠绿的西兰花配上嫩滑肉片，色泽清亮、口感爽脆，营养又下饭。材料名称单位说明猪里脊200g切片西兰花1颗掰小朵*胡萝卜半根配色生抽2勺腌肉+调味蚝油1勺增鲜料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆蒜4瓣爆香姜2片爆香盐适量 油适量 步骤1. 腌肉里脊片加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀腌15分钟。2. 焯西兰花西兰花掰小朵盐水浸泡后，下沸水焯1-2分钟（加盐和几滴油），断生变翠即捞出过凉水，保持脆绿口...
广西柳州的招牌美食，酸辣鲜香的螺蛳汤底配上爽滑米粉和酸笋，闻着"臭"吃着香，越吃越上头。材料名称单位说明干米粉250g螺蛳粉专用圆粉，泡软螺蛳300g熬汤...
粒粒分明金黄油亮的经典蛋炒饭，简单食材炒出锅气十足的家常美味。材料名称单位说明隔夜米饭3碗约500g，冷饭更好炒鸡蛋3个打散小葱2根葱花食用油2汤匙炒制盐1茶匙调味生抽1汤匙调味增色白胡椒粉半茶匙提香*火腿丁50g加料*胡萝卜丁50g加料增色步骤1. 备料鸡蛋打散加少许盐；米饭用铲子压散团块；葱切葱花，葱白葱绿分开。2. 炒蛋热锅下油，倒入蛋液，凝固前快速划散成蛋花，盛出备用。3. 炒饭锅中...
