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牛肉裹上炒香的米粉上笼蒸透，软糯麻辣、油润不腻，米粉吸饱肉汁格外香。材料名称单位说明牛肉（黄牛腿肉）400g逆纹切薄片蒸肉米粉100g可买现成或自炒红薯/土豆200g切块垫底郫县豆瓣酱2勺剁细豆腐乳1块增香上色姜3片切末蒜3瓣切末花椒粉1勺麻香辣椒面1勺 生抽2勺腌肉料酒1勺去腥白糖1小勺提鲜食用油2勺拌肉增润盐适量 小葱1把葱花点缀*香菜1把点缀步骤腌肉牛肉逆纹切薄片，加豆瓣酱、豆腐乳、姜...
先煎后炖是熬出奶白鱼汤的秘诀，鲫鱼鲜嫩、豆腐滑嫩，汤色乳白浓香，营养又暖胃。材料名称单位说明鲫鱼2条约600g去鳞去内脏，擦干水分嫩豆腐1块约400g切厚...
茭白清甜脆嫩、水灵灵的，吸足肉香后鲜嫩多汁，是江南时令里的一口清爽。材料名称单位说明猪里脊200g切丝茭白3根切丝青椒1个切丝*红椒1个配色生抽2勺腌肉+调味蚝油1勺增鲜料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆蒜3瓣爆香姜2片爆香盐适量 油适量 步骤1. 腌肉里脊切丝，加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀腌15分钟。2. 处理茭白茭白剥去外壳、削掉根部老皮，切成细丝。茭白略带涩味，切好后可下沸水焯30...
花菜脆嫩爽口，裹着肉香与酱汁，清爽不腻，是餐桌上常青的家常味。材料名称单位说明猪里脊200g切片花菜半颗白花菜，掰小朵*五花肉50g增香可选干辣椒3个提味...
糯米糍粑煎至两面金黄，浇上浓稠红糖汁再撒黄豆粉，软糯拉丝、香甜不腻的川渝街头味道。材料名称单位说明糯米糍粑300g切块，成品或自制均可红糖60g熬糖汁清水100ml熬糖汁黄豆粉30g出锅裹撒食用油3勺煎制用*白芝麻1勺装饰，可选步骤煎糍粑糍粑切成约1.5cm厚的块，用厨房纸擦干表面。平底锅少油小火，下糍粑煎至两面金黄、边缘微鼓，盛出。熬红糖汁红糖加清水入锅小火煮化，熬至微微冒泡、能挂勺的浓稠...
