Loading...
裹上红薯淀粉的里脊肉滑嫩弹牙，一口一块，配上酸菜或清汤，是川渝人家爱不释口的下饭汤菜。材料名称单位说明里脊肉1条约400g切片，不用太薄红薯淀粉300g裹肉，滑嫩关键小葱1把切葱花姜1块切片、切末蒜3瓣切末料酒1汤匙腌肉去腥蚝油1汤匙腌肉增鲜白胡椒粉少许腌肉去腥食用油适量炒料用盐适量腌肉、调味鸡精适量调味*泡椒5-6个酸菜版增味*酸菜150g酸菜版用*豌豆尖1把清汤版配青菜*豆瓣酱1汤匙酸菜...
泡椒的酸辣爽脆裹着滑嫩牛肉，酸香开胃、镬气十足，是极其下饭的快手小炒。材料名称单位说明牛里脊300g逆纹切丝或薄片泡椒8个切段或剁碎泡姜20g切丝芹菜2根...
酸辣爽口、胶质弹牙的泡椒凤爪，泡上一夜越吃越上瘾，是追剧、下酒的解馋神器。材料名称单位说明鸡爪500g剪去指甲泡椒1碗连泡椒水野山椒适量连汁增酸辣小米辣5个切圈姜1块煮制+切丝蒜半头拍碎柠檬半个去籽切片香醋3勺 生抽2勺 白糖1勺平衡酸辣盐适量 花椒适量煮制料酒适量煮制去腥*芹菜、香菜适量增香*洋葱适量切丝同泡步骤处理鸡爪鸡爪剪去指甲，对半切开，冷水下锅加姜、花椒、料酒焯煮约8-10分钟至熟...
洋葱炒出焦糖般的甜香，裹着嫩滑肉片，甜咸交织，简单却让人一口接一口。材料名称单位说明猪里脊200g切片洋葱1个切块*青红椒各1个配色生抽2勺腌肉+调味蚝油...
猪蹄软糯胶质满满，海带清爽解腻，汤色奶白浓郁，是补充胶原、暖身滋养的家常好汤。材料名称单位说明猪蹄1只约700g剁块，可让摊主代斩海带200g泡发切结或切片姜1块拍松切片大葱1根切段料酒2汤匙焯水去腥*黄豆一把约50g泡发同炖更香白胡椒粉少许提鲜去腥盐适量起锅前调味步骤处理食材猪蹄剁块，海带提前泡发洗净切好；干海带需泡2-3小时去咸味和沙。焯水猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇净浮沫，捞出用...
