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一锅老卤慢煨出的牛腱子，切开纹理分明、酱香入骨，切片凉拌或直接下酒都是硬菜。材料名称单位说明牛腱子肉500g首选金钱腱大葱1根 姜1块 蒜1头 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量上色，勿过量冰糖适量提鲜上色八角适量 花椒适量 桂皮适量勿过量，易发苦香叶适量 茴香适量 陈皮适量 草果适量去籽减苦*山楂适量帮助软烂*甘草适量 *月桂叶适量 *砂仁适量 *白芷适量 步骤备料牛腱子用叉子扎孔方便入味；葱...
鲜嫩鱼头铺满红艳剁椒上笼清蒸，咸鲜香辣、鱼肉滑嫩，一道颜值与味道俱佳的湘菜名品。材料名称单位说明鲢鱼头1个约750g从下巴剖开摊平红剁椒4勺铺面主料泡椒3...
牛肉炖到软烂入味，土豆吸饱肉汁绵软香浓，汤汁浓郁、拌饭一流的家常炖菜。材料名称单位说明牛腩500g切大块土豆2个（约400g）切滚刀块胡萝卜1根切滚刀块洋葱半个切块增香姜4片去腥葱2根切段蒜4瓣拍碎八角2个增香香叶2片增香桂皮1小块增香干辣椒3个提味，不吃辣可省料酒2勺焯水去腥生抽3勺调味老抽1勺上色冰糖5-6颗提鲜上色郫县豆瓣酱1勺增香盐适量调味食用油适量炒糖色炒料步骤1. 焯水牛腩冷水下...
金沙咸蛋黄裹满鲜虾，咸香起沙、鲜甜弹嫩，一口一个停不下来。材料名称单位说明虾12只鲜虾咸蛋黄4个蒸熟碾碎独蒜3瓣切末黄油15g *盐适量 步骤准备虾鲜虾去...
蒸得软糯的茄子撕成条，浇上蒜香酱汁，清爽不油腻，是夏天低脂又下饭的懒人凉菜。材料名称单位说明长茄子2根紫皮长茄为佳蒜4瓣剁末小米辣2个切圈小葱2根切花生抽2勺 香醋1勺 蚝油1勺提鲜白糖半勺 香油1勺 盐适量 熟芝麻适量 *红油1勺喜辣可加步骤蒸茄子茄子对半切开（或整根），上锅大火蒸约10-15分钟至软透，筷子能轻松扎穿。放凉撕条蒸好取出放凉，用手撕成长条（比刀切更易入味），沥去多余水分。调...
